für 4 Personen
Zutaten:
1kg frische Gnocchi
300 gr.geschnittene Champignons
300 gr. feine grüne Erbsen tiefgekühlt
6 dl Vollrahm
250 gr. geriebener Parmesan
50gr. Butter
1 Frühlingszwiebel fein gehackt
Gewürze:
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
3 Briefchen Safran
Zubereitung:
Butter in einer Bratpfanne erwärmen Frühlingszwiebel dazugeben danach die Champignons und Erbsen beigeben al dente kochen.
Das ganze würzen und Rahm dazugeben, Safran und Parmesan beifügen.
Die Gnocchi in kochendem Wasser das auf kleines Feuer gestellt wurde 3 Minuten ziehen lassen.
Das ganze herausnehmen und in der Sauce schwenken anrichten und geniessen...