750gr. Spaghetti

1 Zwiebel

2 Knoblauch

1kg Cherrytomaten

3 Buffola Mozzarella

450gr. Schwarze entsteinte Oliven

250gr. geriebener Pecorino

Salz und Pfeffer

 

 

Spaghetti kochen.

In einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl die Zwiebel und Knoblauch und die halbierten Oliven braten mit Weisswein 2dl ablöschen.

Die geviertelten Cherrytomaten dazu geben alles einkochen und etwa 2,5 dl Teigwaren Wasser dazugeben.

Am Schluss den in Würfel geschnittener Mozzarella drunter heben und die abgetropften Spaghetti miteinander vermengen am Schluss den Pecorino Käse mit mischen.

Bon Appetit...